LAS VEGAS-Calientica y rellena de sabor, así se percibe una arepa en el corazón de un venezolano. Pero, ¿cómo se plasma este sentimiento por escrito?
A propósito de celebrarse este sábado 14 de septiembre el Día mundial de la arepa, la escritora Ximena Montilla presenta su cuarta publicación dedicada a este alimento hecho de maíz.
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La arepa es un alimento que comparten tanto colombianos como venezolanos, pero son éstos últimos los que la han popularizado por todo el mundo por su variedad de presentaciones y rellenos.
Con ilutración de Ira León y prólogo de Ivanova Decán, el libro Una arepa para el futuro (2024) se enfoca en la percepción de renombrados historiadores, promotores, cronistas, cocineros, cultores y escuelas de gastronomía.
"La Historia de la alimentación en Venezuela en los últimos 80 años, la evolución de sus escuelas gastronómicas, la conservación de sus tradiciones culinarias, sus actuales actores y la proyección internacional de de su cocina contemporánea son temas abordados en el libro 'Una arepa para el futuro'", esboza la autora del libro.
Este libro rinde tributo a personalidades determinantes en la gestación de la identidad gastronómica venezolana, pero también hace especial énfasis en la cocina aprendida en casa, heredada de las madres y abuelas guardianas de las tradiciones y su influencia en la educación culinaria criolla.
Puedes descargar este libro gratuitamente en su versión electrónica, así como sus tres ediciones anteriores, desde la página web del proyecto www.historiadelaarepa.com a partir de este 14 de septiembre.
